Những người làm rượu thường thêm sulfur dioxide (SO₂) vào rượu để ngăn sự phát triển của vi khuẩn và các loại men không cần thiết, đồng thời hoạt động như một chất chống oxi hóa để phòng chống quá trình nâu hóa rượu. SO₂ chỉ kết hợp một phần trong rượu, một phần còn lại tồn tại ở dạng tự do, có tác dụng bảo quản rượu.

SO₂ tự do tồn tại trong rượu dưới 2 dạng: bisulfite(HSO₃-) là dạng chiếm ưu thế nhưng không có tác dụng nhiều, SO₂ phân tử có tỉ lệ thấp hơn nhưng có chức năng bảo quản rượu. Hàm lượng SO₂ tồn tại dạng phân tử phụ thuộc vào lượng SO₂ tự do trong rượu và chỉ số pH. Thông thường chỉ cần 0.8ppm SO₂ dạng phân tử là đủ để bảo quản rượu, để được hàm lượng đó thì cần pH của rượu là 3.2 và 22ppm SO₂ tự do. Nếu pH tăng lên 3.5, lượng SO₂ tự do cần thiết 44ppm.

 Phân tử SO₂ có thể được cảm nhận bằng giác quan của con người khi đạt đến 2ppm, đây là hàm lượng cần thiết để bảo quản rượu tốt nhất. HI84500 có thể dùng để kiểm tra hàm lượng SO₂ tự do và SO₂ tổng trong tất cả loại rượu, kể cả rượu vang đỏ, loại thường rất khó để kiểm tra bằng cách chuẩn độ cổ điển do khó phát hiện sự thay đổi màu của chất chỉ thị.

HI84500 là thiết bị có độ chính xác cao, thời gian thực hiện nhanh để phân tích hàm lượng SO₂ tự do và tổng. Thiết bị chuẩn độ mini sẽ tự động phân phối thuốc thử, phát hiện điểm kết thúc phản ứng và thực hiện tính toán trong khoảng thời gian ngắn hơn nhiều so với chuẩn độ bằng tay. Trong bài báo “Triage for Basic Wine/Grape Lab”, Richard Carey đã viết “thiết bị chuẩn độ của Hanna giúp giảm thiểu thời gian phản ứng tới 75% so với các thiết bị khác”.

HI84500 còn được tích hợp bơm pit-tông theo chế độ bơm dynamic, tự động điều chỉnh lượng thuốc thử bơm vào dựa trên sự thay đổi điện thế của mẫu trong quá trình chuẩn độ, giúp tiết kiểm thời gian phản ứng mà vẫn đảm bảo kết quả đáng tin cậy. HI84500 được cung cấp kèm theo đầy đủ nguyên vật liệu cần thiết để đo sulfur dioxide cả thang thấp và thang cao. Các hóa chất cung cấp kèm đã được hòa trộn theo đúng tỉ lệ và đóng gói theo quy trình khép kín kể cả dung dịch chuẩn, thuốc thử và dung dịch hiệu chuẩn bơm, không cần phải có thêm pipet thủy tinh và cân phân tích.

Tính năng:

- Điện cực ORP chuyên dụng. HI84500 được cung cấp kèm theo điện cực ORP HI3148B tích hợp chức năng CPS^TM giúp junction không bị tắc ngẽn trong quá trình chuẩn độ. Điện cực thường sẽ dễ dàng bị tắc ngẽn khi được sử dụng trong các dung dịch có hàm lượng chất rắn hòa tan cao như rượu. Ngoài ra, điện cực HI3148B dùng junction hình ống bằng thủy tinh và nhựa PTFE bọc ngoài thân điện cực giúp đảm bảo dòng điện tử di chuyển ra vào junction luôn luôn ổn định. Lớp phủ bằng nhựa PTFE với tính năng chống thấm nước đảm bảo điện cực không giữ lại rượu, hạn chế tối đa nhiễm bẩn điện cực dẫn đến sai sót những lần đo sau.

- Bơm pit-tông. Sử dụng motor để điều khiển hoạt động của pit-tông giúp việc điều khiển quá trình bơm dễ dàng hơn, hàm lượng thuốc thử bơm ra cũng chính xác hơn. Chế độ bơm được cài đặt vào máy là dynamic, vì vậy hàm lượng thuốc thử bơm vào sẽ thay đổi tùy thuộc vào sự thay đổi điện thế trong mẫu sau mỗi lần bơm, vì vậy khi tiến hành chuẩn độ, máy sẽ bơm nhiều thuốc thử để rút ngắn thời gian, khi gần đến điểm kết thúc phản ứng, lượng thuốc thử sẽ ít dần để đảm bảo độ chính xác của quá trình đo.

- Khuấy từ tự động. Thiết bị khuấy từ được tích hợp vào máy, tự động duy trì tốc độ 700 rpm, giúp thiết bị dễ dàng chuẩn độ các mẫu có độ nhớt cao.