Axit trong chanh là gì là thắc mắc của khá nhiều người hiện nay. Vậy bạn đã biết chưa? Hãy cùng VietChem tìm hiểu chi tiết hơn về công dụng của quả chanh đối với sức khỏe cũng như một số thông tin khác về loại trái cây quen thuộc này. 

1. Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của quả chanh

Chanh là trái cây vô cùng quen thuộc trong cuộc sống của chúng ta, tuy nhỏ bé nhưng nó rất nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C. Một quả chanh nặng khoảng  67 grams có chứa:

• Calo: 20
• Tinh bột: 7grams
• Chất đạm 0.5grams
• Chất béo: 0.1grams
• Chất xơ: 1.9grams
• Vitamin C: 22% giá trị dinh dưỡng khuyến cáo hàng ngày (RDI)
• Sắt: 2% RDI
• Canxi: 2% RDI
• Vitamin B6: 2% RDI
• Thiamine: 2% RDI
• Kali: 1% RDI

Chanh là trái cây rất giàu giá trị dinh dưỡng

2. Quả chanh tốt cho sức khỏe con người như nào?

Công dụng lớn nhất của quả chanh không thể không nhắc đến chính là giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giảm nguy cơ bệnh tim, ngăn ngừa sỏi thận đồng thời hỗ trợ hấp thụ sắt cũng như thúc đẩy làn da khỏe mạnh. Cụ thể như sau: 

2.1 Quả chanh giúp chống oxy hóa

Trong chanh có nhiều hợp chất hoạt động có chức năng như chất chống oxy hóa, bao gồm: flavonoid, limonoid, kaempferol, quercetin và axit ascorbic… tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ các tế bào cũng như chống lại tổn thương do gốc tự do.

2.2 Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Chanh có chứa nhiều vitamin C, đây là chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch rất tốt, chất này còn tăng cường sản xuất các tế bào bạch cầu, giúp bảo vệ cơ thể để chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. 

Vitamin C còn giúp rút ngắn thời gian cũng như mức độ nghiêm trọng của bệnh cảm cúm thông thường, giúp vết thương mau lành bằng cách giảm viêm và kích thích sản xuất collagen là một loại protein để hỗ trợ sửa chữa những vết thương. 

Chanh giúp tăng cường sức đề kháng hiệu quả cho cơ thể

>>>XEM THÊM:Phân biệt bạc thật, bạc giả đơn giản - Cách thử bạc hiệu quả, chính xác

2.3 Tốt cho làn da

Chanh chứa nhiều vitamin C giúp tái tạo collagen trong cơ thể, giữ cho làn da săn chắc và khỏe mạnh. 

Trái cây này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cân bằng giữa các gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể để ngăn ngừa tình trạng da bị lão hóa sớm.

2.4 Giảm bệnh tim hiệu quả

Quả chanh giúp hạ huyết áp, đây là một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim

Nó còn giúp chống xơ vữa động mạch – sự xuất hiện của các mảng bám tích tụ trong động mạch, gây tắc nghẽn động mạch gây ra bệnh tim.

2.5 Quả chanh ngăn ngừa bệnh sỏi thận

Chanh có nhiều axit citric giúp ngăn ngừa tình trạng của bệnh sỏi thận rất hiệu quả, nhờ tăng mức độ citrate cũng như loại bỏ các khoáng chất tạo đá có trong nước tiểu. 

2.6 Tăng cường hấp thụ sắt

Khi bổ sung chanh giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do suy giảm sắt. Theo một nghiên cứu, những ai ăn chay uống một ly nước chanh khoảng 250ml cùng với bữa ăn sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ sắt thực vật hiệu quả. 

2.7 Giảm tỷ lệ ung thư

Một số quả như cam, chanh có thể ngăn chặn sự phát triển hoặc lan rộng của các khối u đại tràng, cổ họng, tuyến tụy, vú, tủy xương hay các tế bào ung thư khác...

3. Axit trong chanh là gì? 

Axit trong chanh phần lớn là axit citric. Axit này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: Tricarboxylic acid, axit xitric, axit chanh…, có công thức hóa học là C6H8O7. 

Đây là chất tự nhiên và được ứng dụng rộng rãi trong các ngành sản xuất, nhất là chất bảo quản, chất tẩy rửa an toàn cũng như điều chỉnh độ pH cho sản phẩm. 

Axit trong chanh là axit citric

4. Một số tính chất lý hóa đặc trưng của axit citric

4.1 Những tính chất vật lý của Axit trong chanh - Axit Citric

• Tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng dạng bột, dạng khan, dạng dung dịch C6H8O7.H2O. 
• Có vị chua đặc trưng của axit. 
• Khối lượng phân tử: 192.13 g/mol.
• Nhiệt độ nóng chảy: 153 độ C.
• Nhiệt độ sôi: 175oC.
• Độ hòa tan trong nước: 133 g/100 ml (20°C).
• Độ axít (pKa): pKa1=3,15, pKa2=4,77, pKa3=6,40.

4.2 Những tính chất hóa học

• Các muối citrat được dùng làm dung dịch đệm rất tốt để giúp hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch axit. 
• Các ion citrat kết hợp với các ion kim loại để tạo ra muối, phổ biến nhất là muối canxi citrat.
• Các ion citrat kết hợp với các ion kim loại giúp tạo thành các phức để làm chất bảo quản và làm mềm nước. 

5. Những ứng dụng quan trọng của axit citric - aixt trong chanh 

5.1 Ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm

• Axit citric tạo ra chất bảo quản, chất phụ gia thực phẩm để giúp tăng cường độ axit, tăng hương vị cho các sản phẩm. 
• Là chất chống oxi hóa, kiểm soát độ pH có trong thức ăn.
• Nó được thêm vào trái cây, rau quả đóng hộp để bảo vệ và chống ngộ độc. 
• Là chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả chứa ít hay không có độ chua tự nhiên trong sản xuất rượu vang.

Ứng dụng của axit citric trong lĩnh vực làm đẹp

5.2 Có vai trò khử trùng cao

• Tạo phức với nhiều kim loại, tăng tính khử trùng trong sản phẩm xà phòng và chất tẩy rửa.
• Là thành phần hoạt hóa có trong các dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp phổ biến hiện nay.
• Tạo ra các sản phẩm có chứa chất khử trùng và làm sạch hiệu quả cao. 

5.3 Ứng dụng trong lĩnh vực làm đẹp

• Axit này có trong các sản phẩm làm đẹp để cải thiện nhiều vấn đề về da, giúp da sáng mịn, chống lão hóa.

5.4 Trong ngành y tế

Là thành phần của một số loại thuốc: viên uống, thuốc nhai hoặc sirô… để bảo quản các thành phần hoạt động trong các sản phẩm đó. 

Thành phần khá quan trọng để tăng cường, che giấu mùi vị của các loại thuốc.

6. VietChem - Địa chỉ tin cậy nên mua axit citric chất lượng nhất

Axit trong chanh - Axit citric là một sản phẩm được ứng dụng vô cùng rộng rãi hiện nay. Vậy, cần mua chúng ở đâu tại Hà Nội, TP. HCM cũng như các khu vực khác để đảm bảo uy tín, chất lượng và giá tốt nhất? 

Bạn hãy tham khảo và liên hệ ngay tới Công ty CP XNK Hóa chất và Thiêt bị Kim Ngưu - VietChem qua những cách sau để được các chuyên viên hướng dẫn mua hàng và hỗ trợ tận tình nhất: 

• Trụ sở chính tại Hà Nội: Số 9 Ngõ 51, Lãng Yên, Hai Bà Trưng - Hà Nội.
• Cơ sở Hồ Chí Minh: Phòng số 301A, toà nhà WINHOME số 91-93 Đường số 5, Phường An Phú, Quận 2, TP Hồ Chí Minh.
• Chi nhánh Cần Thơ: K2-2, Võ Nguyên Giáp, P. Phú Thứ, Q. Cái Răng. TP Cần Thơ.
• Nhà máy: Văn Lâm - Hưng Yên.
• Kho Hải Hà: Lô CN5.2Q, Khu hóa chất hóa dầu, KCN Đình Vũ, Đông Hải 2, Hải An, Hải Phòng.
• Hotline: 0826 010 010
• Email: sales@hoachat.com.vn
• Website: vietchem.com.vn