• Thời gian đăng: 04:15:16 AM 31/07/2024
  • 0 bình luận

Chất nhũ hóa là gì? Có tốt không? Tìm hiểu ứng dụng chính

Chất nhũ hóa được sử dụng khá nhiều trong các loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên không phải ai cũng biết thực chất đó là gì, có tốt hay không, ảnh hưởng như thế nào tới sức khỏe? Bài viết của VIETCHEM dưới đây sẽ tổng hợp thông tin chi tiết gửi tới mọi người.

1. Chất nhũ hóa là gì?

Chất nhũ hóa là dạng chất phụ gia sử dụng trong thực phẩm có tác dụng trộn 2 chất thường tách biệt khi kết hợp lại cùng nhau. Chất này có 1 đầu ưa nước và 1 đầu ưa dầu. Khi thêm nhũ hóa vào trong chất lỏng sẽ không lẫn được, các phân tử định vị dọc là lớp giao thao ngay vị trí tách ra khỏi nước. Khi đó đầu ưa nước hướng về nước, đầu còn lại hướng về pha dầu nên khiến cho nước và dầu phân tán.

Chất này sử dụng khá nhiều trong sản xuất thực phẩm, tạo hình dạng, kết cấu, hương vị và định thời gian sử dụng cụ thể. Hiện nay có rất nhiều loại thực phẩm dùng nhũ hóa như kẹo, bánh mì, nước kem, sốt các loại,....

chat-nhu-hoa-1

Chất nhũ hóa là gì?

2. Các chất nhũ hóa thường dùng hiện nay

Tìm hiểu về các loại nhũ hóa được phép sử dụng trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Dưới đây VietChem sẽ giới thiệu để những ai đang quan tâm có thể nhanh chóng biết được:

  • Nhũ hóa trong các loại ngũ cốc, kem, bánh, kẹo,...
  • Nhũ hóa chiết xuất từ rong biển, gelatin.
  • Dùng trong việc sản xuất ra các loại socola.
  • Nhũ hóa thường được dùng trong sản xuất các loại sữa đặc, sữa tươi,...

3. Giải đáp nhũ hóa có tốt không?

Chất nhũ hóa được sử dụng cũng khá nhiều trong việc sản xuất ra các loại thực phẩm khác nhau. Trên thị trường hiện nay không ít công ty đã đưa chất này vào trong sản xuất bánh, kẹo, socola, các loại sữa,....

Chất nhũ hóa có hại không? Theo nghiên cứu từ chuyên gia cho rằng nhũ hóa an toàn đối với sức khỏe của con người nếu sử dụng với liều lượng thấp, đúng chỉ định sử dụng. Tuy nhiên, nếu như lạm dụng quá nhiều có thể gây ra một số bất lợi về sức khỏe như rối loạn về tiêu hóa.

chat-nhu-hoa-2

Nhũ hóa có tốt không?

4. Tác dụng và vai trò của nhũ hóa

Hiện nay, chất nhũ hóa được con người sử dụng khá phổ biến trong ngành thực phẩm. Chất có cấu trúc phân tử gồm háo béo và háo nước, với thành phần hóa học tạo ra từ rượu, este của axit béo. Đồng thời, chúng còn hỗ trợ giảm đi sức căng trên bề mặt các pha, giảm năng lượng hình thành giọt hệ.

Có thể đánh giá về vai trò của chất nhũ hóa là cần thiết trong công nghệ sản xuất bánh, kẹo, mỹ phẩm. Chính vì vậy mà nhiều đơn vị, công ty, xưởng sản xuất tìm mua nguyên liệu này để sử dụng thường xuyên phục vụ nhu cầu trong cuộc sống của con người.

5. Tìm hiểu nhũ hóa trong mỹ phẩm 

Chất nhũ hóa trong mỹ phẩm là gì? Khi sử dụng các loại mỹ phẩm như kem dưỡng da, kem chống nắng, serum, toner,... bên trong nhiều nước và dầu. Chất nhũ hóa trong mỹ phẩm là hoạt chất có hoạt động bề mặt giúp cho dầu, nước hòa tan lại cùng nhau, tránh tình trạng bị phân tách các lớp. Cần phải có nhũ hóa để đảm bảo sự ổn định mang lại hiệu quả giúp thành phần quyện vào nhau, không có hiện tượng tách lớp.

Tìm hiểu trong nhiều loại mỹ phẩm sử dụng phổ biến trên thị trường có 2 dạng nhũ hóa chính. Đó là nhũ hóa từ thành phần thiên nhiên và loại hóa học. Dưới đây VietChem sẽ nêu một số loại cụ thể:

  • Natri Borat: Liên kết của sáp ong và Borat.
  • Lethicin bên trong có chứa phospholipid là dạng chất nhũ hóa tự nhiên.
  • Polawax gồm rượu cetearyl, polysorbate 60 glyceryl stearate.
chat-nhu-hoa-3

Tìm hiểu nhũ hóa trong mỹ phẩm 

6. Tìm hiểu nhũ hóa trong lành bánh

Chất nhũ hóa thực phẩm sử dụng khá nhiều trong việc là bánh các loại hiện nay. Những chất cụ thể được các công ty, xưởng sản xuất đưa ra gồm monoglyceride, este axit diacetyl tartaric, natri stearoyl lactylate, este polyglycerol,....

Sử dụng chất nhũ hóa trong làm bánh giúp việc kết hợp nhiều nguyên liệu tạo nên kết cấu ổn định, hương vị thơm ngon, hình dáng đẹp. Theo nghiên cứu nhũ hóa sẽ được cho một lượng vừa đủ để đảm bảo an toàn cho người sử dụng bánh ngọt các loại.

chat-nhu-hoa-4

Tìm hiểu nhũ hóa trong lành bánh

7. Liên hệ mua nhũ hóa ở đâu?

Chất nhũ hóa mua ở đâu? Thị trường hiện nay có nhiều công ty, cá nhân, xưởng sản xuất cần mua chất nhũ hóa để phục vụ cho làm nguyên liệu, làm bánh, mỹ phẩm, kẹo,... Có nhiều thực phẩm và loại mỹ phẩm khác nhau cần tới chất này nên cần địa chỉ mua uy tín, chất lượng.

VietChem là công ty lớn chuyên cung cấp các loại chất khác nhau được kiểm định kỹ lưỡng về chất lượng, độ an toàn. Quý khách có nhu cầu mua vui lòng liên hệ để nhân viên tư vấn loại phù hợp với sản phẩm, có nêu rõ thành phần và các lưu ý. Đồng thời chuyên viên sẽ hướng dẫn sử dụng liều lượng phù hợp với từng loại sản phẩm đảm bảo được hiệu quả và độ an toàn.

Công ty cung cấp nhũ hóa với giá thành phải chăng, khi đơn vị bạn đặt mua số lượng lớn sẽ giảm mức giá tốt nhất. Nếu khách hàng ở xa có thể liên hệ và thỏa thuận trước để VietChem gửi hàng tận địa chỉ đã nêu. 

Bài viết giới thiệu rõ về chất nhũ hóa, tác dụng, ứng dụng trong nhiều loại thực phẩm, mỹ phẩm phổ biến hiện nay. Mong rằng chia sẻ này sẽ hữu ích đối với các bạn đang tìm hiểu. Nếu cần đặt mua nguyên liệu này với giá thành rẻ, đảm bảo chất lượng thì liên hệ sớm với VIETCHEM

Bài viết liên quan

Chất bảo quản Natamycin | Công dụng, cách dùng và những lưu ý quan trọng

Natamycin là một trong những chất bảo quản tự nhiên được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc mà không ảnh hưởng đến hương vị hay chất lượng sản phẩm. Được FDA và EFSA công nhận là an toàn, Natamycin là giải pháp lý tưởng giúp kéo dài thời gian bảo quản phô mai, thịt chế biến và bánh ngọt. Cùng tìm hiểu sâu hơn về cơ chế hoạt động, cách sử dụng và những lưu ý quan trọng khi dùng Natamycin trong thực phẩm!

0

Xem thêm

Guar Gum là gì? Thành phần, công dụng và vai trò trong ngành thực phẩm

Guar gum là một trong những phụ gia thực phẩm tự nhiên quan trọng, giúp cải thiện độ đặc, ổn định cấu trúc và kéo dài thời gian bảo quản của nhiều sản phẩm. Được sử dụng phổ biến trong ngành sữa, bánh kẹo, nước sốt và thực phẩm chế biến sẵn, guar gum mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Bên cạnh đó, nó còn có giá trị trong y học và công nghiệp khác. Hãy cùng khám phá chi tiết về thành phần, công dụng và cách sử dụng guar gum để tối ưu hiệu quả trong sản xuất thực phẩm!

0

Xem thêm

Hoạt độ nước (Aw) là gì? Ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm

Hoạt độ nước (Aw) đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Việc kiểm soát Aw giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, giảm nguy cơ hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản. Vậy Aw ảnh hưởng đến sản phẩm như thế nào, và làm sao để kiểm soát hiệu quả? Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây!

0

Xem thêm

Hóa chất nguy hiểm là gì? Phân loại và các lưu ý khi tiếp xúc

Hóa chất nguy hiểm là gì? Tìm hiểu chi tiết các loại hóa chất độc hại, tác động đến sức khỏe và môi trường, cùng những cách phòng tránh hiệu quả.

0

Xem thêm

Gửi bình luận mới

Gửi bình luận

Hỗ trợ

HÓA CHẤT & THIẾT BỊ THÍ NGHIỆM
MIỀN BẮC

MIỀN BẮC

Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm

0826 020 020

MIỀN TRUNG

MIỀN TRUNG

Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm

0826 020 020

MIỀN NAM

MIỀN NAM

Hóa chất thí nghiệm

0825 250 050

MIỀN NAM

MIỀN NAM

Thiết bị thí nghiệm

0985 357 897

HÓA CHẤT CÔNG NGHIỆP TẠI HÀ NỘI & CÁC TỈNH MIỀN BẮC
Đinh Phương Thảo

Đinh Phương Thảo

Giám đốc kinh doanh

0963 029 988

Đào Phương Hoa

Đào Phương Hoa

Hóa Chất Công Nghiệp

0904 338 331

HÓA CHẤT CÔNG NGHIỆP TẠI HỒ CHÍ MINH & CÁC TỈNH MIỀN NAM
Nguyễn Hải Thanh

Nguyễn Hải Thanh

Hóa Chất Công Nghiệp

0932 240 408 (0826).050.050

Lê Thị Mộng Vương

Lê Thị Mộng Vương

Hóa Chất Công Nghiệp

0964 674 897

HÓA CHẤT CÔNG NGHIỆP TẠI CẦN THƠ & CÁC TỈNH MIỀN TÂY
Thiên Bảo

Thiên Bảo

Hóa Chất Công Nghiệp

0939 702 797

Trương Mỷ Ngân

Trương Mỷ Ngân

Hóa Chất Công Nghiệp

0901 041 154

HÓA CHẤT CÔNG NGHIỆP TẠI ĐÀ NẴNG & CÁC TỈNH MIỀN TRUNG
Phạm Văn Trung

Phạm Văn Trung

Hóa Chất Công Nghiệp

0918 986 544 0328.522.089

Nguyễn Thị Hương

Nguyễn Thị Hương

Hóa Chất Công Nghiệp

0377 609 344 0325.281.066

Hà Nội - Ms. Đinh Thảo : 0963 029 988 Hà Nội - Ms. Phương Hoa : 0904 338 331 HCM : 0826 050 050 Cần Thơ : 0971 252 929 Đà Nẵng : 0918 986 544