1. Rượu là gì? Thành phần hóa học của rượu

Thành phần hóa học của rượu gồm có: Nước, ethanol và các tạp chất khác. Phần tạp chất bao gồm rượu bậc cao, các độc tố như methanol, aldehyt, fufurol…. có hại cho cơ thể con người. 

2. Những đặc điểm tính chất của rượu 

2.1 Tính chất vật lý của rượu

• Là một chất lỏng không màu, trong suốt, mùi thơm dễ chịu và đặc trưng, vị cay, nhẹ hơn nước.
• Khối lượng riêng 0,7936 g/ml ở 15 độ C.
• Chất dễ bay hơi, sôi ở nhiệt độ 78,39 độ C.
• Hóa rắn ở -114,15 độ C.
• Tan trong nước vô hạn, tan trong ete và clorofom, hút ẩm, dễ cháy, khi cháy không có khói và ngọn lửa có màu xanh da trời.

Tính chất vật lý của rượu

2.2 Những tính chất hóa học của rượu

3. Rượu có tác dụng gì?  

3.1 Làm dịu căng thẳng

Rượu giúp chống căng thẳng, ức chế ảnh hưởng của những lo lắng.

3.2 Tốt cho hệ tim mạch

Khi uống rượu vừa phải, đúng liều lượng có thể giúp giảm từ 25-40% nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và xơ cứng động mạch. Vì rượu góp phần làm tăng nồng độ cholesterol tốt trong máu, tuy nhiên nếu uống rượu quá liều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

3.3 Giúp ngăn ngừa sỏi thận

Với những người có thói quen uống rượu điều độ sẽ giảm 33% nguy cơ mắc phải bệnh sỏi thận. Bởi trong rượu có chứ caffeine tương tự như trà hay cà phê, làm cho cơ thể đi tiểu nhiều hơn, giúp loại sạch những tinh thể nhỏ tích tụ thành sỏi thận.

3.4 Giúp cải thiện đời sống tình dục

Trong một kết quả nghiên cứu đã được công bố rằng phụ nữ uống từ một đến 2 ly rượu vang đỏi mỗi ngày sẽ có nhiều ham muốn và hài lòng với đời sống tình dục hơn. Bởi uống rượu sẽ làm tăng nồng độ testosteron và giúp cho cả nam và nữ sẽ có nhiều hưng phấn khi quan hệ.

Tuy nhiên, nếu phụ nữ uống quá nhiều sẽ không hề tốt, không nhận được điều gì khác biệt trong đời sống tình dục và đàn ông cũng có thể bị giảm ham muốn.​

3.5 Tốt cho trí não

Nếu như uống rượu vài lần/tuần có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer. Thực tế, trong một chế độ ăn nổi tiếng được thiết kế để làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer - được gọi là chế độ ăn MIND, rượu vang được coi là một trong 10 thức ăn bổ dưỡng cho não bộ. Ngoài ra, rượu giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ khá hiệu quả. 

Rượu tốt cho trí não

3.6 Giúp cân bằng đường huyết

Đồ uống có cồn có thể cải thiện việc dung nạp đường, nếu như uống rượu ở mức độ hợp lý sẽ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn so với người không uống rượu và người uống rượu quá nhiều.

4. Cách tính nồng độ rượu

Công thức độ rượu được tính như sau:

Trong đó:

- V(ruou) là thể tích rượu nguyên chất

- V(ruou+nuoc) là thể ích dung dịch rượu

• Ví dụ 1: Trong 100 ml rượu 40 độ cồn thì sẽ chứa 40ml rượu nguyên chất và 60ml nước.
• Ví dụ 2: Trong 100 ml rượu 45 độ thì chứa 45 ml rượu nguyên chất còn lại là 55 ml nước.

Những nhân viên pha chế cần nắm rõ công thức tính nồng độ rượu là bao nhiêu để từ đó chọn loại rượu phù hợp pha chế ra các loại nước uống an toàn với sức khỏe của con người.

5. Uống rượu đúng cách như thế nào?