Hóa chất công nghiệp KV. Hà Nội: 0963 029 988 KV. TP.HCM: 0826 050 050
Hóa chất công nghiệp KV. Hà Nội: 0963 029 988 KV. TP.HCM: 0826 050 050
Hà Nội:
Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm KV. Phía Bắc: 0826 020 020 KV. Phía Nam: 0825 250 050
Isoamyl Axetat được biết đến bằng tên gọi khác là dầu chuối. Hợp chất này có mùi hương đặc trưng nên được sử dụng chủ yếu trong ngành thực phẩm. Vậy Isoamyl Axetat là gì, tính chất và ứng dụng như thế nào? VietChem sẽ phân tích chi tiết trong bài viết bên dưới. Các bạn hãy cùng theo dõi.
Isoamyl Axetat có mùi chuối chín nên còn được gọi bằng dầu chuối. Đây là hợp chất hữu cơ có nhiều tên gọi khác nhau như: Dầu chuối, tinh dầu lê, Isopentyl Acetate, Isopentyl Ethanoate…
Isoamyl Axetat có công thức cấu tạo là CH3COOCH2-CH2-CH(CH3)2 hoặc C7H14O2. Tên theo danh pháp IUPAC của hợp chất này là 3-Methylbut-1-Yl Ethan Oat.
Isoamyl Axetat có nguồn gốc từ tự nhiên khi chiết xuất từ cây chuối. Ngoài ra, người ta còn tìm thấy hợp chất này từ ong mật.
Công thức cấu tạo của Isoamyl Axetat
Isoamyl Axetat tồn tại ở thể lỏng, có mùi hương mạnh giống lê và chuối. Hợp chất tan tốt trong dung môi hữu cơ nhưng không hòa tan trong nước. Một số tính chất đặc trưng của dầu chuối như sau:
Isoamyl Axetat là chất lỏng, có mùi thơm như chuối chín
Đốt cháy Isoamyl Axetat sẽ tạo ra CO2 và nước. Hợp chất sẽ bị cháy hoàn toàn. Phương trình phản ứng:
C7H14O2 + O2 → CO2 + H2O
Khi thủy phân Isoamyl Axetat trong môi trường axit sẽ tạo ra Ancol và Axit Axetic. Phương trình phản ứng:
CH3COOCH2-CH2-CH(CH3)2 + H2O → CH3COOH + HO-CH2-CH2CH(CH3)2
Isoamyl Axetat tác dụng nhanh với dung dịch NaOH với phương trình phản ứng:
CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 + NaOH → CH3COONa + HOCH2CH2CH(CH3)2
Isoamyl Axetat có thể được điều chế bằng cách chiết xuất nguyên liệu tự nhiên như ong mật hay cây chuối. Ngoài ra, chất hóa học này còn được hình thành do quá trình phản ứng Este hóa kèm theo chất xúc tác là Axit Sulfuric. Tham gia phản ứng gồm có Axit Acetic băng và Isoamyl Alcohol.
Phương trình điều chế:
(CH3)2CHCH2CH2OH + CH3COOH → CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 + H2O
Isoamyl Axetat được sử dụng làm hương liệu thực phẩm
Isoamyl Axetat không có độc tính mạnh nhưng khi tiếp xúc trực tiếp sẽ ảnh hưởng một phần đến sức khỏe con người. Cụ thể:
Những người tiếp xúc với hóa chất này cần sử dụng đầy đủ đồ bảo hộ cá nhân. Bao gồm: Quần áo, kính, mũ, khẩu trang, găng tay… Như vậy sẽ giúp hạn chế tối đa việc tiếp xúc với hóa chất.
Trong nơi làm việc cần đảm bảo đúng theo tiêu chuẩn về hệ thống an toàn. Tuân thủ tuyệt đối quy tắc làm việc, quy tắc ra vào phòng làm việc.
Mặc đầy đủ quần áo bảo hộ khi tiếp xúc với Isoamyl Axetat
Người lao động cần được đào tạo về cách sử dụng hóa chất an toàn. Đồng thời được huấn luyện về biện pháp an toàn, bao gồm cách sử dụng dụng cụ lao động và cách xử lý khi xuất hiện các triệu chứng tiếp xúc với hóa chất.
Không gian làm việc có hệ thống thông gió hoạt động liên tục. Như vậy sẽ giúp giảm thiểu tối đa nồng độ Isoamyl Axetat có trong không khí.
Người lao động nên được kiểm tra sức khỏe định kỳ. Nếu phát hiện vấn đề sức khỏe có liên quan đến hóa chất này thì cần có hướng xử trí và điều trị kịp thời.
Để không bị ảnh hưởng, có thể thay thế Isoamyl Axetat bằng chất khác an toàn hơn. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng khi hợp chất này không cần thiết.
Isoamyl Axetat là hợp chất hữu cơ sở hữu đặc tính riêng biệt rất dễ nhận biết. VietChem hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về chất hóa học này. Hãy liên hệ với chúng tôi theo số hotline nếu muốn tìm hiểu nhiều hơn về hợp chất này.
Bài viết liên quan
Natamycin là một trong những chất bảo quản tự nhiên được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc mà không ảnh hưởng đến hương vị hay chất lượng sản phẩm. Được FDA và EFSA công nhận là an toàn, Natamycin là giải pháp lý tưởng giúp kéo dài thời gian bảo quản phô mai, thịt chế biến và bánh ngọt. Cùng tìm hiểu sâu hơn về cơ chế hoạt động, cách sử dụng và những lưu ý quan trọng khi dùng Natamycin trong thực phẩm!
0
Guar gum là một trong những phụ gia thực phẩm tự nhiên quan trọng, giúp cải thiện độ đặc, ổn định cấu trúc và kéo dài thời gian bảo quản của nhiều sản phẩm. Được sử dụng phổ biến trong ngành sữa, bánh kẹo, nước sốt và thực phẩm chế biến sẵn, guar gum mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Bên cạnh đó, nó còn có giá trị trong y học và công nghiệp khác. Hãy cùng khám phá chi tiết về thành phần, công dụng và cách sử dụng guar gum để tối ưu hiệu quả trong sản xuất thực phẩm!
0
Hoạt độ nước (Aw) đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Việc kiểm soát Aw giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, giảm nguy cơ hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản. Vậy Aw ảnh hưởng đến sản phẩm như thế nào, và làm sao để kiểm soát hiệu quả? Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây!
0
Hóa chất nguy hiểm là gì? Tìm hiểu chi tiết các loại hóa chất độc hại, tác động đến sức khỏe và môi trường, cùng những cách phòng tránh hiệu quả.
0
MIỀN BẮC
Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm
0826 020 020
sales@labvietchem.com.vn
MIỀN TRUNG
Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm
0826 020 020
sales@labvietchem.com.vn
MIỀN NAM
Hóa chất thí nghiệm
0825 250 050
saleadmin808@vietchem.vn
MIỀN NAM
Thiết bị thí nghiệm
0985 357 897
kd803@vietchem.vn
Đinh Phương Thảo
Giám đốc kinh doanh
0963 029 988
sales@hoachat.com.vn
Nguyễn Viết Hải
Hóa Chất Công Nghiệp
0865 181 855
viethai@vietchem.vn
Nguyễn Hải Thanh
Hóa Chất Công Nghiệp
0932 240 408 (0826).050.050
thanh801@hoachat.com.vn
Lê Thị Mộng Vương
Hóa Chất Công Nghiệp
0964 674 897
kd867@vietchem.vn
Trần Sĩ Khoa
Hóa Chất Công Nghiệp
0888 851 648
cskh@drtom.vn
Mai Văn Đền
Hóa Chất Công Nghiệp
0888 337 431
cskh@drtom.vn
Phạm Văn Trung
Hóa Chất Công Nghiệp
0918 986 544 0328.522.089
kd805@vietchem.vn
Nguyễn Thị Hương
Hóa Chất Công Nghiệp
0377 609 344 0325.281.066
sales811@vietchem.vn
Gửi bình luận mới
Gửi bình luận