• Thời gian đăng: 00:24:35 AM 23/07/2021
  • 0 bình luận

Nước vôi trong là gì? Cách pha chế đơn giản tại nhà

Các loại mứt có thể nói là thứ không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam ta. Để làm ra được những gói mứt tết thơm ngon, dẻo dai, người ta cần đến một thứ nguyên liệu đặc biệt đó là nước vôi trong. Vậy nước vôi trong được pha từ đâu? Chúng có ứng dụng ra sao trong đời sống? Sử dụng chúng trong thực phẩm liệu có gây độc hại? Hãy cùng VIETCHEM đi tìm hiểu rõ hơn qua nội dung bài viết sau đây nhé!

Nước vôi trong là gì?

Nước vôi trong có thể được xem là kết quả của quá trình hòa tan vôi bột với nước, thu được một dung dịch màu trắng đục. Sau khi để yên hỗn hợp đã pha trong vòng từ 1 – 2 giờ sẽ thấy hiện tượng váng nổi lên trên bề mặt và cặn đóng ở phía dưới, ở giữa có một lớp trong vắt. Lớp giữa này chính là lớp nước vôi trong.

Nước vôi trong là gì

Nước vôi trong là gì

Trong công nghiệp thực phẩm, người ta còn tạo ra hỗn hợp này bằng cách sử dụng vôi sống (CaO) ngâm với nước.

Công thức nước vôi trong: Ca(OH)2

Những tính chất lý hóa đặc trưng của nước vôi trong

- Khi sục khí CO2 vào nước vôi trong, xuất hiện kết tủa trắng, đó chính là CaCO3

CO2 + Ca(OH)2 →CaCO3 + H2O

 - Cho SO2 vào dung dịch Ca(OH)2 thấy hiện tượng nước vôi bị vẩn đục

SO2 + Ca(OH)2 → CaSO3 + H2O

- Tác dụng với Ca(HCO3)2 thu được sản phẩm có kết tủa trắng

Ca(HCO3)2 + Ca(OH)2  → 2CaCO3 + 2H2O

Tác dụng của nước vôi trong

1. Trong thực phẩm

1.1. Dùng làm bánh mứt

  • Sử dụng để làm bớt đi mùi hăng cùng vị đắng của một số nguyên liệu làm mứt như: bí đao, dừa, cà rốt, đu đủ,… Đồng thời, nó cũng giúp cho các món mứt có thêm độ dẻo dai và thơm ngon hơn, nếu như không ngâm với dung dịch này thì khi sên mứt có thể bị nhũn.
  • Lưu ý sao khi ngâm nguyên liệu với nước vôi trong thì cần rửa sạch lại với nước để tránh sản phẩm bị hắc.
Ngâm nguyên liệu làm mứt với nước vôi trong giúp thành phẩm trong, dẻo dai hơn

Ngâm nguyên liệu làm mứt với nước vôi trong giúp thành phẩm trong, dẻo dai hơn

2.2. Trong làm bánh

  • Việc sử dụng hỗn hợp này để xử lý nguyên liệu làm bánh có tác dụng giúp bánh làm ra có độ dẻo, dai và rắn chắc cũng như trong hơn. Có thể dùng trong làm bánh đúc, bánh ú, bánh tẻ,…
Sử dụng dung dịch nước vôi trong giúp bánh dẻo dai, có độ rắn chắc hơn

Sử dụng dung dịch nước vôi trong giúp bánh dẻo dai, có độ rắn chắc hơn

2. Trong sản xuất bia rượu, nước giải khát

  • Ứng dụng trong xử lý nguồn nước trong quá trình sản xuất rượu cùng nước giải khát. Bên cạnh đó, nó còn được dùng để tách chiết gelatin từ da động vật.

3. Trong ngành nông nghiệp và công nghiệp

  • Có tác dụng khử chua đối với các loại đất phèn
  • Dùng trong sản xuất các hỗn hợp khô cho nghề sơn, trang trí hay phanh xe
  • Là nguyên liệu sản xuất nên thuốc Polikar giúp cho rau quả không bị thối rữa
  • Giúp trung hòa lượng axit dư thừa trong ngành công nghiệp thuộc da

4. Ứng dụng khác

  • Sử dụng trong ngành nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản
  • Dùng làm chất thử giúp phân biệt 2 khí CO2 và CO
  • Nếu là CO:  CO + Ca(OH)2 -> Không có phản ứng, chỉ có khí CO thoát ra
  • Đối với CO2 + Ca(OH)2 -> tạo ra CaCO3 cùng với nước H2O

Cách pha nước vôi trong đơn giản tại nhà

Bạn có thể tham khảo cách làm dung dịch nước vôi trong đơn giản như sau:

  • Chỉ cần hòa tan vôi tôi hoặc vôi bột với nước lạnh (tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà cho số lượng vôi và nước), khuấy đều cho vôi tan để tạo ra dung dịch màu trắng đục.
  • Để yên cho dung dịch lắng đọng khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, bạn sẽ thấy có một lớp váng phía trên – đó là kết quả thu được sau phản ứng của Ca(OH)2 với khí oxy (có trong không khí). Tiến hành gạn lấy phần nước phía trên, đồng thời sử dụng khăn xô để lọc bỏ lớp màng mỏng. Cho thành phẩm vào trong bình bằng gốm, thủy tinh hay nhựa để dùng dần.
Cách pha nước vôi trong đơn giản tại nhà

Cách pha nước vôi trong đơn giản tại nhà

Nước vôi trong có gây độc hại hay không?

  • Theo các chuyên gia nghiên cứu, việc sử dụng nước vôi trong không gây nguy hiểm đến sức khỏe con người. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng loại, yêu cầu và số lượng thực phẩm mà bạn nên sử dụng liều lượng sao cho phù hợp. Tránh dùng quá nhiều vì có thể dẫn đến món ăn sau khi chế biến xong bị át bởi mùi vôi và mất đi hương vị vốn có của nó.
  • Ngoài ra, khi thực hiện các thao tác với sản phẩm này, nên đeo bao tay để tránh da tiếp xúc trực tiếp với chúng vì có thể gây ra hiện tượng khô, nứt nẻ thậm chí là viêm loét da tay nếu tiếp xúc lâu, quá nhiều.
Nên đeo găng tay khi tiếp xúc với nước vôi trong

Nên đeo găng tay khi tiếp xúc với nước vôi trong

Mua nước vôi trong ở đâu chất lượng nhất hiện nay?

Hiện nay, theo như tìm hiểu của VietChem thì trên thị trường chưa có địa chỉ bán sẵn loại nguyên liệu này. Nhưng với công thức làm khá đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm thì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà (có thể tham khảo cách làm trong bài viết đã nêu trên).

Nếu bạn cần địa chỉ bán vôi tôi chất lượng, giá rẻ hiện nay thì công ty VietChem là một trong những lựa chọn hàng đầu. Bên cạnh đó, công ty chúng tôi còn cung cấp đa dạng các loại hóa chất từ loại dùng trong thí nghiệm đến công nghiệp, có thể đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về sản phẩm cho quý khách hàng.

Liên hệ với VietChem thông qua số hotline 0826 010 010 hoặc truy cập website vietchem.com.vn để được tư vấn và nhận báo giá chi tiết nhất từ các chuyên viên của chúng tôi. 

Hy vọng với bài viết trên đã cung cấp những thông tin bổ ích giúp bạn trả lời cho câu hỏi nước vôi trong là gì cũng như các tính chất, ứng dụng và lưu ý khi sử dụng hỗn hợp này. Hãy để lại bình luận ngay dưới bài viết nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào liên quan cần VietChem giải đáp nhé.

Bài viết liên quan

Khối lượng tịnh là gì? Công thức tính khối lượng tịnh? Phân biệt với trọng lượng tịnh

Khối lượng tịnh được ghi trên hầu hết bao bì của sản phẩm, hàng hóa hiện nay. Thế nhưng không phải ai cũng nắm được những thông tin về thuật ngữ này. Vì thế, VietChem sẽ phân tích chi tiết về khối lượng tịnh là gì và công thức tính chi tiết. Các bạn hãy cùng theo dõi và tìm hiểu trong bài viết bên dưới.

0

Xem thêm

Đất phù sa | Đặc điểm, phân loại và ứng dụng trong nông nghiệp

Đất phù sa có vai trò quan trọng trong lĩnh vực nông nghiệp. Cây cối được trồng trên loại đất này sẽ sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ. Vậy đất phù sa là gì? Những cây nào thích hợp trồng trên đất phù sa? Lời giải đáp sẽ có trong bài viết mà VietChem chia sẻ dưới đây.

0

Xem thêm

Mặt nạ chống khói là gì? Cấu tạo và công dụng của mặt nạ chống khói

Mặt nạ chống khói nên được trang bị sẵn trong mỗi gia đình để sử dụng khi gặp sự số về cháy nổ. Vậy loại mặt nạ này có cấu tạo và công dụng như thế nào? Nếu bạn muốn tìm hiểu về nội dung này thì hãy để VietChem giải thích chi tiết trong bài viết dưới đây.

0

Xem thêm

Khúc xạ ánh sáng là gì? Phát biểu định luật khúc xạ ánh sáng theo Snell

Khúc xạ ánh sáng thường được thấy và lý giải trong môn Vật Lý. Hiện tượng này phản ảnh hướng thay đổi của ánh sáng ở giữa có vật ngăn cách và đã được phát biểu thành định luật. Cùng tìm hiểu ngay về hiện tượng thú vị này cùng với VietChem nếu bạn có hứng thú về chủ đề này.

0

Xem thêm

Gửi bình luận mới

Gửi bình luận

Hỗ trợ

HÓA CHẤT & THIẾT BỊ THÍ NGHIỆM
MIỀN BẮC

MIỀN BẮC

Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm

0826 020 020

MIỀN TRUNG

MIỀN TRUNG

Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm

0826 020 020

MIỀN NAM

MIỀN NAM

Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm

0825 250 050

MIỀN NAM

MIỀN NAM

Hóa chất và Thiết bị thí nghiệm

0985 357 897

HCCN TẠI HÀ NỘI & CÁC TỈNH MIỀN BẮC
Đinh Phương Thảo

Đinh Phương Thảo

Giám đốc kinh doanh

0963 029 988

Vũ Thị Thảo

Vũ Thị Thảo

Hóa Chất Công Nghiệp

0981 370 380

HCCN TẠI HỒ CHÍ MINH & CÁC TỈNH MIỀN NAM
Nguyễn Hải Thanh

Nguyễn Hải Thanh

Hóa Chất Công Nghiệp

0932 240 408 (0826).050.050

Phạm Quang Phúc

Phạm Quang Phúc

Hóa chất & Thiết bị thí nghiệm

0965 862 897

Đặng Duy Vũ

Đặng Duy Vũ

Hóa Chất Công Nghiệp

0988 527 897

HCCN TẠI CẦN THƠ & CÁC TỈNH MIỀN TÂY
Nguyễn Đức Toàn

Nguyễn Đức Toàn

Hóa Chất Công Nghiệp

0946667708

Hà Nội - Ms. Đinh Thảo : 0963 029 988 Hà Nội - Ms. Vũ Thảo : 0981 370 380 HCM : 0826 050 050 Cần Thơ : 0971 252 929