• Thời gian đăng: 14:28:02 PM 30/06/2021
  • 0 bình luận

 Axit amin là gì? Tính chất lý hóa và vai trò quan trọng của chúng 

Axit amin là gì, nó có những tính chất nổi bật nào và vai trò quan trọng đối với cơ thể ra sao? Hãy cùng theo dõi những thông tin chi tiết qua bài viết dưới đây.

1. Axit amin là gì?

Axit amin là một thành phần thiết yếu tham gia vào quá trình tạo thành nên các loại protein khác nhau và đóng vai trò vô cùng quan trọng trong các hoạt động sống của cơ thể. 

Chúng còn có tác dụng giúp tổng hợp nên một số loại nội tiết tố, chất dẫn truyền thần kinh cần thiết để hỗ trợ cho các quá trình sinh hóa trong cơ thể của chúng ta.

Axit amin là gì

Axit amin là gì

2. Cấu trúc axit amin

Cấu trúc của axit amin

Cấu trúc của axit amin

3. Tính chất lý hóa của axit amin

3.1 Tính chất vật lý của axit amin

  • Axit amin là chất rắn kết tinh, có vị ngọt, đôi khi có vị đắng.

  • Nóng chảy ở nhiệt độ cao, xảy ra hiện tượng phân hủy.

  • Nó dễ tan trong nước do các amino axit đều tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.

3.2 Tính chất hóa học của axit amin

  • Đây là chất vừa có tính axit, vừa có tính bazơ.

  • Tiến hành tham gia phản ứng trùng ngưng để tạo polime.

  • Tham gia phản ứng este hóa.

4. Phân loại axit amin như nào?

Axit amin được phân ra làm hai loại: Axit thiết yếu và Axit không thiết yếu (Tổng 20 axit amin). Cụ thể về mỗi loại như sau: 

4.1 Axit amin không thiết yếu

Có 11 loại axit amin không thiết yếu, chủ yếu ở trong thành phần đạm của các loại thức ăn, gồm có: Arginine, Alanine, Cysteine, Glutamate, Aspartate, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine, Glutamine, Asparagine. 

4.2 Axit amin thiết yếu

Đây là loại axit mà cơ thể không thể tự tổng hợp được mà cần phải bổ sung hàng ngày qua chế độ dinh dưỡng. Để bổ sung, ta cần cung cấp thêm cho cơ thể các loại protein từ thịt các loài động vật, trứng, thịt gia cầm.

Có 9 loại axit amin thiết yếu như: Phenylalanine, Valine, Threonine, Tryptophan, Methionine, Leucine,  Isoleucine, Lysine, Histidine.

Một số axit amin thiết yếu

Một số axit amin thiết yếu

5. Axit amin có tác dụng gì?

Sau đây là vai trò vô cùng quan trọng của các axit amin thiết yếu với cơ thể chúng ta: 

5.1 Isoleucine

  • Phục hồi sức khỏe sau khi vận động, luyện tập thể dục thể thao.
  • Có vai trò điều tiết lượng đường glucose ở trong máu. 
  • Hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin, đông máu trong cơ thể. 
  • Liều lượng bổ sung: Cần cung cấp khoảng 20mg/1kg trọng lượng cơ thể (Với người trưởng thành). 

5.2 Leucine

  • Đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng đường có trong máu.
  • Duy trì lượng hormone tăng trưởng để giúp thúc đẩy quá trình phát triển mô cơ.
  • Liều lượng: Cần cung cấp mỗi khoảng khoảng 39mg/1kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày (Đối với người trưởng thành). 

5.3 Lysine

  • Giúp hấp thụ canxi để xương luôn chắc khỏe, chống lão hóa cột sống. 
  • Duy trì trạng thái cân bằng nitơ ở bên trong cơ thể, tránh hiện tượng giãn cơ và mệt mỏi. 
  • Có vai trò tạo ra kháng thể và điều tiết hormone truyền tải thông tin.
  • Liều lượng bổ sung: Cung cấp mỗi ngày khoảng khoảng 30mg/1kg trọng lượng cơ thể (Với người trưởng thành). 

5.4 Axit amin Methionine

  • Loại axit này cần thiết cho nam giới vì giúp phát triển cơ bắp, nhanh chóng phân hủy và đốt cháy chất béo, tăng lượng testosterone sinh dục nam giới.
  • Hỗ trợ chống chữa kiệt sức, bệnh viêm xương khớp và bệnh gan của cơ thể.
  • Liều lượng bổ sung: Người trưởng thành nên cung cấp mỗi ngày khoảng 15mg/1kg trọng lượng cơ thể.

5.5 Phenylalanine

  • Giúp bồi bổ não, tăng cường trí nhớ, rất tốt cho các hoạt động của não bộ.
  • Tăng lượng chất dẫn truyền xung động thần kinh, đồng thời giúp tăng tỷ lệ hấp thụ tia UV từ mặt trời để giúp tạo ra vitamin D cần thiết nuôi dưỡng làn da. 
  • Liều lượng bổ sung: Cần cung cấp khoảng 25mg/1kg trọng lượng cơ thể (Với người trưởng thành). 
  • Lưu ý: Do axit amin này nếu dùng nhiều có thể dẫn đến độc hại vì thế cần hết sức hạn chế.

5.6 Threonine

  • Hỗ trợ hình thành collagen và elastin, đây là hai chất liên kết tế bào trong cơ thể. 
  • Tốt cho hoạt động của gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. 
  • Liều lượng bổ sung: Cần cung cấp mỗi ngày khoảng khoảng 15mg/1kg trọng lượng cơ thể.

5.7 Tryptophan

  • Nó được gan chuyển hóa thành niacin (vitamin B3). 
  • Giúp cung cấp tiền chất của serotonin - 1 là chất dẫn truyền thần kinh giúp ngon miệng, ngủ ngon và tâm trạng thoải mái. 
  • Liều lượng: Cung cấp mỗi ngày khoảng 4mg/1kg trọng lượng cơ thể.

5.8 Valine

  • Chữa lành tế bào cơ, giúp hình thành tế bào mới trong cơ thể.
  • Cân bằng lượng nitơ cần thiết. 
  • Phân hủy hiệu quả đường glucozơ có trong cơ thể. 
  • Liều lượng: Cung cấp mỗi ngày khoảng khoảng 26mg/1kg trọng lượng cơ thể.

5.9 Histidine

  • Giúp cơ thể phát triển cũng như liên kết chặt chẽ các mô cơ bắp với nhau. 
  • Hình thành màng chắn myelin - là một chất bảo vệ bao quanh dây thần kinh và giúp tạo ra dịch vị kích thích tiêu hóa. 
  • Liều lượng cần bổ sung: Với người trưởng thành cần cung cấp mỗi ngày khoảng 10mg/1kg trọng lượng cơ thể.
  • Các loại axit amin thiết yếu này được liên kết chặt chẽ với nhau, giúp kích thích cơ thể phát triển mạnh mẽ. Nếu chúng ta thiếu một trong số chúng, cơ thể sẽ dễ bị mắc một số bệnh tật nguy hiểm.
Các axit amin thiết yếu quan trọng trong cơ thể

Các axit amin thiết yếu quan trọng trong cơ thể

6. Axit amin có trong thực phẩm nào? 

Tên axit amin Thực phẩm chứa nhiều
Isoleucine Thịt gà, thịt bò, cá, trứng, gan, hạnh nhân, hạt điều, đậu lăng. 
Leucine Cá, tôm, lòng đỏ trứng, đậu tương, đậu lăng, hạnh nhân, lạc.
Lysine Thịt đỏ, trứng, phô mai, khoai tây, sữa, các sản phẩm men.
Methionine Thịt, cá, đậu đỗ, trứng, đậu lăng, hành, sữa chuacác loại hạt.
Phenylalanine  Sữa, bơ, lạc, hạnh nhân, hạt vừng. 
Threonine Thịt, cá, trứng. 
Tryptophan  Thịt gà tây, gạo, chuối, đậu phộng, hạt sen, nhất là quả bí đỏ.
Valine  Thịt, sữa, ngũ cốc, nấm, đậu tương, lạc.
Histidine Thịt, sữa, cá, gạo, bột mì.

 

Axit amin có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa...

Axit amin có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa...

Axit amin là những axit vô cùng quan trọng đối với cơ thể của mỗi chùng ta, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và giàu sức sống. Mong rằng với những chia sẻ qua bài viết này từ VietChem, bạn đã hiểu hơn axit amin là gì, tính chất, vai trò cũng như nên cung cấp chúng từ những thực phẩm nào.

Bài viết liên quan

Hidroxit lưỡng tính là gì? Hiđroxit nào sau đây có tính chất lưỡng tính?

Hidroxit lưỡng tính là gì? Hiđroxit nào sau đây có tính chất lưỡng tính? Đây là hai câu hỏi VIETCHEM nhận được nhiều nhất trong những ngày ôn thi đại học vừa qua. Bài viết dưới đây sẽ giải thích chi tiết về Hidroxit lưỡng tính và các ví dụ thực tế để các bạn học sinh có thể ứng dụng vào làm bài thi một cách tốt nhất.

0

Xem thêm

Este etyl axetat có công thức là gì? Hướng dẫn làm bài tập etyl axetat 

Este etyl axetat có công thức là gì? Etyl axetat có mùi gì? Đây là câu hỏi của bạn “Thảo Mai – Hà Nội” và cũng là câu hỏi mà VIETCHEM nhận được nhiều nhất trong những ngày ôn thi đại học vừa qua. Bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết xem etyl axetat là gì? Tính chất và bài tập có lời giải giúp các bạn vận dụng vào làm bài thi tốt nhất.

0

Xem thêm

Propyl fomat được điều chế từ đâu? Bài tập Propyl fomat lớp 12

Propyl fomat được điều chế từ đâu? Đây là câu hỏi trắc nghiệm về este thường gặp trong các đề thi lớp 12. Bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về este propyl fomat công thức là gì? Tính chất và cách điều chế như thế nào. Hy vọng sẽ cung cấp những thông tin hữu ích cho các bạn học sinh ứng dụng vào làm bài tập hiệu quả.

0

Xem thêm

Este etyl fomat có công thức là gì? Etyl fomat có phản ứng tráng bạc không?

Trong đề thi hóa học lớp 12 có câu hỏi trắc nghiệm “ Este etyl fomat có công thức là gì? Etyl fomat có phản ứng tráng bạc không?” Bài viết này, VIETCHEM sẽ cùng quý vị đi tìm hiểu chi tiết về công thức, tính chất, các dạng bài tập về Este etyl fomat. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp những thông tin hữu ích, giúp các bạn học sinh vận dụng vào làm bài tập hiệu quả.

0

Xem thêm

Gửi bình luận mới

Gửi bình luận

Hỗ trợ

HÀ NỘI & CÁC TỈNH MIỀN BẮC
Đinh Phương Thảo

Đinh Phương Thảo

0963 029 988

CẦN THƠ & CÁC TỈNH MIỀN TÂY
Đinh Phương Thảo

Đinh Phương Thảo

0963 029 988

HỒ CHÍ MINH
Đinh Phương Thảo

Đinh Phương Thảo

0963 029 988

Hà Nội - Ms Đinh Thảo : 0963 029 988 Hà Nội - Ms Phương Hoa : 0904 338 331 HCM : 0826 050 050 Cần Thơ : 0971 252 929